Rendang – Kuliner Padang Sumatera Barat tidak hanya terkenal dengan rendang sebagai makanan khasnya, tetapi juga memiliki beragam kuliner Padang terenak selain rendang yang tak kalah menggugah selera. Kekayaan kuliner Minangkabau ini telah menjadi daya tarik utama bagi wisatawan yang berkunjung ke Ranah Minang, seperti yang disebutkan oleh Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Republik Indonesia. Dari sate Padang yang kaya rempah hingga ayam pop yang berwarna putih khas, setiap hidangan memiliki karakteristik unik yang mencerminkan kearifan lokal masyarakat Minangkabau.
Eksplorasi kuliner Padang terenak selain rendang akan membawa Anda pada petualangan citarasa yang tak terlupakan. Masakan Padang dikenal dengan penggunaan rempah-rempah yang kompleks dan teknik memasak tradisional yang telah diwariskan turun-temurun. Setiap daerah di Sumatera Barat memiliki spesialisasi hidangan tertentu, mulai dari Bukittinggi dengan ayam popnya, Pariaman dengan lontong sayurnya, hingga Agam yang terkenal dengan itiak lado mudonya.
Mengenal kuliner Padang terenak selain rendang menjadi penting bagi para pecinta kuliner Indonesia maupun mancanegara. Keunikan cita rasa pedas, gurih, dan kaya santan menjadi ciri khas yang membedakan masakan Padang dengan daerah lainnya. Berikut ini telah Liputan6.com kupas tuntas berbagai kuliner Padang terenak selain rendang yang wajib Anda coba ketika berkunjung ke Sumatera Barat, lengkap dengan latar belakang sejarah dan tempat terbaik untuk menikmatinya.
Ayam pop merupakan inovasi kuliner khas Bukittinggi yang terkenal karena warna putihnya yang unik setelah digoreng. Keunikan ini dihasilkan dari proses perebusan ayam menggunakan air kelapa muda yang dicampur dengan bumbu bawang putih dan garam sebelum digoreng. Teknik memasak ini menghasilkan ayam yang empuk di bagian dalam namun crispy di bagian luar dengan aroma yang harum dan khas.
Baca Juga : Makanan Tinggi Purin Penyebab Asam Urat yang Sering Tak Disadari Ada di Meja Makan
Menurut dokumentasi dari Dinas Pariwisata Kota Bukittinggi, ayam pop pertama kali diciptakan pada era 1960-an dan menjadi trademark kuliner kota tersebut. Kandungan nutrisi dari air kelapa memberikan tambahan elektrolit alami yang membuat daging ayam menjadi lebih lembut dan beraroma segar.
Itiak lado mudo adalah hidangan bebek khas daerah Agam yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Daging bebek dimasak dengan bumbu lado mudo (cabai hijau) yang memberikan sensasi pedas yang berbeda dari cabai merah biasa. Hidangan ini menjadi favorit tidak hanya di kalangan wisatawan domestik tetapi juga mancanegara, terutama yang berkunjung ke kawasan Ngarai Sianok.
Berdasarkan penelitian etnobotani dari Institut Pertanian Bogor, cabai hijau yang digunakan dalam lado mudo mengandung capsaicin yang lebih tinggi dan vitamin C yang melimpah, memberikan manfaat kesehatan tambahan selain kelezatan rasanya. Teknik memasak yang digunakan adalah slow cooking untuk memastikan bumbu meresap sempurna hingga ke dalam daging.
